Masa de Pizza

Ingredientes (2 Pizzas)

• 210 gr de Harina de Trigo
• 50 gr de Harina de Plátano
• 40 gr de Semolina
• 250 cl de agua templada
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• 20 gr de Levadura de Panadería

Preparación

1) Mezclar las harinas con la semolina y echarle a todo una pizca de sal

2) Diluir la levadura de panadería en el agua y ligarlo todo con la harina y el aceite, aquí lo que yo hago es pasarlo todo por la batidora hasta que se quede todo hecho una masa

3) Espolvoreamos harina en una superficie amplia, echamos la masa y la amasamos retorciéndola una y otra vez

4) Después dejaremos fermentar la masa en torno a una hora, en este tiempo precalentamos el horno a 250º

5) Extendemos la masa en una bandeja de horno, echando siempre algo de harina para que no se pegue la masa, echamos nuestros ingredientes y a comer, también se puede coger y hacer un calzone, que consiste en cerrar la pizza como si fuera una empanada

Empanadillas Indias

Ingredientes

• Masa para empanadas
• 3 Tomates
• 1 Pimiento
• 1 Cebolla
• ¼ kg de Pechuga de Pollo
• Pasas
• Curry
• Sésamo
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal
• Huevo

Preparación

1) Cortamos el pimiento, la cebolla y el tomate en trozos pequeños, lo ponemos todo en la sartén y lo freimos

2) Cuando la verdura este ya sofrita echamos el pollo cortado en trozos pequeños y curry al gusto

3) Una vez esté todo listo le echamos las pasas

4) Extendemos la masa de empanadillas y le echamos el relleno

5) Una vez esté lista la empanada la pintamos con huevo batido y le echamos el sésamo

6) Cocinar en el horno hasta que esté lista

Otra idea es que en vez de usar el sofrito como relleno de empanadillas, podemos usarlo acompañarlo con cous-cous, que está buenísmo

Salu2!!

Tortilla de espinacas y delicias de cangrejo con ensalada

Ingredientes para la tortilla:

• 2 huevos
• Espinacas (al natural, en porciones congeladas... es igual)
• Palitos de cangrejo (delicias de cangrejo, palitos de mar... etc)
• Sal
• Aceite

Ingredientes para la ensalada:

• Lechuga iceberg
• Queso manchego semicurado
• Aceitunas
• Filetes de caballa en conserva
• Albahaca
• Eneldo
• Aceite
• Vinagre

Preparación:

Primero hacemos la ensalada, se mezclan los ingredientes previamente troceados y al final se aliña al gusto.
Si están congelados descongelamos las espinacas y los palitos de cangrejo. Mientras, Batimos los huevos. Luego picamos la espinaca y troceamos los palitos. Se añaden al huevo batido, se le echa un pizco de sal y a la sartén. Procurad no poner el fuego muy fuerte para qe no se queme por los lados puesto que la parte de dentro es algo profunda. Hala! y... bon profit!


Esta comida la acompañé con una cerveza Fischer Tradicional, una Lager Alsaciana con un sabor a malta contundente y particular. Os la recomiendo ;)

Verduras al horno

Ingredientes (2 Personas)

• 2 Patatas Grandes
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Tomates
• Romero
• Sal
• Aceite
• Concentrado de Caldo de Verduras

Preparación

1)Pelamos las patatas y las cortamos en medallones y las ponemos en el fondo de fuente que vamos a usar, después ponemos la cebolla en medallones y los pimientos cortados en tiras, acabaremos poniendo arriba los medallones de tomate

2)Disolvemos la pastilla de caldo en agua y echamos líquido (se le puede echar también un poco de vino blanco) hasta cubrir las patatas, sazonamos con la sal y el romero y lo metemos en el horno precalentado a 200ª sobre una hora aproximadamente, hasta que las verduras esten tiernas

Tarta de Queso

Ingredientes

• 1 Tarrina de Queso Mascarpone
• 1 Tarrina de Queso Filadelfia
• Una cuña de queso curado
• 1 Vaso de leche
• Medio vaso de Harina
• 3 Huevos
• Mermelada de Fresa
• 6 Cucharadas de Azúcar
• Galletas María
• Mantequilla

Preparación

1. Trituramos las galletas y fundimos la mantequilla y hacemos una pasta con la que cubriremos la base del molde dónde vamos a hacer la tarta
2. Cogemos el queso curado y lo trituramos con la batidora, hasta que quede hecho polvo
3. Echamos el resto de los ingredientes (salvo la mermelada) junto al queso y lo batimos hasta que obtengamos una crema homogénea, esto lo echamos en el molde
4. Ponemos el horno a 150º C y horneamos, para comprobar si la tarta está cocinada introducimos un cuchillo, si sale limpio está lista
5. Extendemos la mermelada por toda la superficie de la forma más homogénea posible
6. Dejamos enfriar ¡Y a comer!

Orejones rellenos

Ingredientes

• Orejones
• Mango
• Galletas
• Mantequilla
• Turrón de Jijona
• Nata
• Azúcar
• Canela en Rama

La base de los orejones está sacada de la receta de los orejones rellenos de Eva Arguiñano, pero el acompañamiento es diferente

Preparación

1) Ponemos los orejones en remojo la noche anterior a la preparación de la receta

2) Cogemos las galletas y las trituramos, calentamos mantequilla y se la echamos a la galleta triturada y mezclamos hasta conseguir una pasta

3) Escurrimos los orejones y los rellenamos con la pasta de galleta y los ensartamos en palos de pinchitos

4) Ponemos a cocer el mango cortado a trozos con canela en rama y azúcar, que cueza alrededor de media hora, después retiramos la canela y lo batimos hasta obtener una crema

5) Ponemos la nata en un cazo con el turrón de jijona hasta que se funda

6) Pasamos por la sartén con un poco de mantequilla los orejones para que se doren un poco

7) Presentamos

Ensalada de palometa y queso fresco

Ingredientes:

-Lechugas (rúcula, canónigos, escarola rizada, col lombarda)
-Palometa ahumada
-Bonito del norte en aceite de oliva
-Queso fresco
-Tomate
-Piña
-Nueces
-Perejil
-Aceite
-Vinagre
-Sal

NOTA: En Mercadona puedes encontrar bolsas de mezclas de lechugas muy sabrosas y ya cortadas, lavadas y listas para comer 

Elaboración:

1. Cortamos todas las lechugas y las colocamos en una fuente
2. Cortamos en tiras la palometa, el queso fresco en dados, el tomate y la piña en trozos medianos.
3. Escurrimos bien el aceite del bonito y lo añadimos junto con las nueces
4. Aliñamos con un buen chorreón de aceite, un poco de vinagre y sal, y por último añadir un puñadito de perejil.

NOTA: Para los que gusten de los aliños con cierto toque dulce, recomiendo añadir unas gotitas de miel de flores a la ensalada.
Buen provecho!