Salsa de nata con verduras

Ingredientes

· 1 tomate

· 1 Pimiento

· ½ Cebolla

· ½ Calabacín

· Romero

· ½ pastilla de caldo de verduras

· Pimienta

· Sal

· Aceite

Preparación

1) Cortamos las verduras en trozos pequeños, ponemos en una sartén un poco de aceite, lo echamos todo, ajustamos la sal y la pimienta y lo freímos

2) Diluímos la pastilla de caldo en algo menos de medio vaso de agua caliente, le damos un toque de romero y cuando las verduras estén fritas se lo echamos y dejamos que reduzca todo unos 5 minutos a fuego medio

3) Le echamos la nata y lo removemos todo muy bien, esperamos a que rompa a hervir y lo apartamos y a comer

Esta salsa le va muy bien a las pastas, ñoquis, etc…

Salsa Bechamel

Ingredientes

• Mantequilla
• Harina
• Leche Entera
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Preparación

1) Derretimos la mantequilla en una sartén caliente y le incorporamos harina hasta que se haga una pasta que calentaremos un poco de tiempo

2) Añadimos la sal, la pimienta, nuez moscada rallada y leche. Removemos todo muy bien hasta que la pasta que hicimos al principio se disuelva y quede y una salsa de color blanco espeso.

Esta salsa se usa para gratinar pastas, verduras, etc... Y como base para croquetas, con la diferencia de que la cantidad de leche que se usa es menor, para que así la salsa se quede hecha una pasta.

Salsa de Mango con Curry y Bacon

Ingredientes

• 1 Mango
• 40 gr de Pasas
• 3 Lonchas de Bacon
• 1 Brick pequeño de Nata líquida
• 1 Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Curry


Preparación

Esta Salsa va muy bien acompañando carnes a la plancha, ensaladas ó pastas.
1) Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños, salpimentamos y la sofreímos
2) Cuando la cebolla caramelizada cortamos el mango en dados, le echamos el curry al gusto y lo echamos en la sartén a sofreír.
3) Cuando esté listo batimos el sofrito
4) Freímos el bacon en tiras pequeñitas
5) Cogemos el sofrito triturado, le echamos la nata y lo mezclamos con el bacon hasta que hierva.
6) Le echamos las pasas y listo.