Crema de Calabacines

Ingredientes (2 personas)

• 2 Calabacines Grandes

• 1 Cebolla Grande

• 1 Pastilla de Caldo

• 250 ml de leche evaporada

• 4 Quesitos

• Pan tostado

• Jamón Serrano en taquitos

• Perejil Picado

• Aceite

• 250 ml de agua

• Pimienta

• Sal

Preparación

1. Cortamos la cebolla y el calabacín en trozos muy pequeños y los freímos con un poco de aceite a fuego medio hasta que se hagan

2. Cogemos un recipiente grande, disolvemos la pastilla de caldo en el agua, le echamos la leche evaporada, los quesitos, la cebolla y el calabacín. Lo batimos todo hasta tener una mezcla homogénea

3. Servimos la crema y la acompañamos de pequeños trozos de pan tostado, perejil picado y taquitos de jamón serrano

Estofado de Verduras

Ingredientes (3 Personas)

· 4 Alcachofas

· ½ kg de Habas

· 150 gr de tacos de jamón serrano

· 2 tomates

· 1 Pimiento Rojo

· 1 Cebolla

· ½-1 litro de agua

· Aceite

· Sal

Preparación

1. Hacemos un sofrito con los tomates, la cebolla y el pimiento. Lo dejamos hasta que se cocine todo bien.

2. Limpiamos las alcachofas y las habas y las echamos al sofrito, incorporamos el agua y lo dejamos todo hervir unos 30-40 minutos, hasta que las habas estén hechas

3. Le echamos los tacos de jamón

Bolitas de Brócoli, Chorizo y Queso

Ingredientes (2 personas)

· 500 gr de Brócoli

· 80 gr de Queso rallado

· 50 gr de chorizo

· 3 huevos

· Pan rallado

· Harina

· Sal

Preparación

1) Cocemos el brócoli con sal y un poco de aceite, después lo picamos con un cuchillo hasta que se nos quede en trozos pequeñitos

2) Echamos el queso rallado, el chorizo picado y 2 claras de huevo. No se olvide ajustar la sal.

3) Hacemos bolitas con la masa, las rebozamos con la harina, el huevo y el pan rallado y las freímos en aceite muy caliente y abundante

Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Ingredientes

· Berenjenas

· Leche ó Cerveza

· Sal

· Aceite

· Harina

· Miel de Caña

Preparación

1) Cortamos las berenjenas en tiras alargadas

2) Las remojamos en cerveza o leche y las dejamos unos 20-30 minutos

3) Las escurrimos y las enharinamos

4) Freímos las berenjenas hasta que estén doradas

5) Las sacamos y les echamos un poco de miel de caña y sal

Este plato está riquísimo y cómo guarnición pueden ser un sustituto para las patatas fritas

Saludos!!

Musaka

Ingredientes (2 personas)

· 2 Berenjenas

· 400 gr de Carne Picada

· 1 Pimiento

· 1 Cebolla

· 1 Vaso de Salsa de Tomate

· Sal

· ½ vaso de Vino Blanco

· Aceite de Oliva

· Salsa Bechamel

· Queso rallado

Preparación

1. Cortamos la cebolla y el pimiento y lo freímos

2. Cortamos la berenjena en rodajas y la ponemos a cocer en una olla a vapor con una pizca de sal

3. Echamos la carne picada junto la cebolla y el pimiento la sofreímos un poco y le echamos el vino blanco. Lo dejamos reducir hasta que se haga la carne. Le añadimos el tomate frito.

4. Cuando las berenjenas estén tiernas las quitamos del fuego y las dejamos escurrir

5. Cogemos una fuente de cristal y vamos poniendo una capa de berenjenas, una de carne, y así sucesivamente

6. Ponemos una capa de bechamel y le echamos por encima queso rallado