Pasta Casera

Ingredientes

• Por cada comensal añadimos 100 gr. de Harina de trigo y 1 Huevo
• Sal
• Aceite

Preparación

1. Mezclamos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
2. Le damos la forma que queramos. Podemos rellenarla también con queso, carne, atún, verduras…
3. Hervimos en agua hasta que la pasta se ablande

Fideua de Atún con Curry

Ingredientes (2 Personas)

• 200 gr de Fideos
• 1 Lata de Atún
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• 2 Dientes de Ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Agua

Preparación

1. Cortamos el ajo y lo doramos, cuando esté dorado le echamos el pimiento y la cebolla cortadas, lo salpimentamos y lo dejamos freír

2. Cuando esté todo frito le incorporamos el atún escurrido y el curry; lo dejamos muy poco tiempo al fuego, le echamos los fideos y lo sofreímos todo un poco

3. Diluimos la pastilla de caldo en agua y se la echamos a los fideos, le echamos otros 2-3 vasos de agua más y dejamos que se cuezan los fideos

Solomillo al Pedro Ximénez

Ingredientes (2 personas)

• · 1 Solomillo
• · 1 Cebolla
• · 6 Dientes de Ajo
• · 1 Vaso de Pedro Ximénez
• · Aceite de Oliva
• · Tomillo
• · Sal

Preparación

1. Pelamos y cortamos los ajos y los doramos con aceite

2. Pelamos y cortamos la cebolla y la añadimos a los ajos hasta que se quede trasparente

3. Cortamos el Solomillo a tacos y lo echamos al sofrito, esperamos un poco hasta que se dore y le echamos el Pedro Ximénez y Tomillo al gusto.

4. Dejamos que la salsa se consuma hasta que se quede espesa

Pastel de Chocolate y Naranja

Ingredientes
• 250 gr de Harina
• ½ sobre de Levadura
• 4 Natillas de Chocolate
• 2 Huevos
• 80 gr de Azúcar
• 2 Naranjas
• Mermelada de Naranja
• 1 Copa de amaretto
• Leche Condensada
• Cacao soluble en polvo
• Cacao puro en polvo
• Mantequilla
• Agua

Preparación
1) Mezclamos la harina, con las natillas, la levadura, los huevos y el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea. Después cogemos esta pasta y la vertemos en un molde cubierto de mantequilla y lo metemos en un horno precalentado a 150º durante unos ¾ de hora, para comprobar que está listo introducimos un cuchillo y si sale limpio podemos sacarla del horno.

2) Cortamos las naranjas en láminas muy finas, las rebozamos con azúcar y las freímos en una sartén con mantequilla

3) Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad y empapamos las partes con el amaretto diluido en agua, después le introducimos las rodajas de naranja y la mermelada de naranja

4) En una olla vertemos la leche condensada, el cacao en polvo y una nuez de mantequilla. A fuego muy lento vamos removiendo sin parar para que no se pegue hasta que se espese. Después y antes de que se enfríe recubrimos el bizcocho con este chocolate.

5) Cuando se enfríe lo cubrimos todo con cacao puro y listo…

Ropas Viejas

Este plato se hace normalmente con las sobras del puchero. Hay gente que le echa garbanzos, tocino, etc… A mí me gusta de la siguiente manera:


Ingredientes (4 Personas)
• 6 Dientes de ajo
• 2 Cebollas
• Medio Vaso de Vino
• 2 Hojas de Laurel
• Aceite
• Orégano
• Tomillo
• Sal

Sacados del puchero:
• 4 Patatas
• Carne de Pollo
• Carne de Ternera
• 1 cazo de puchero



Preparación
1) Pelamos los ajos y los freímos enteros en abundante aceite
2) Cortamos la cebollas y las echamos junto a los ajos hasta que se quede dorada
3) Echamos las patatas cortadas en trozos grandes, la carne de pollo y la de ternera y le damos a todo un golpe de calor
4) Echamos el cazo de puchero, el laurel, el vino, el orégano y el tomillo y la sal. Lo dejamos hervir todo hasta que reduzca la salsa y a comer…

Pimientos de Piquillo Rellenos de Atún

Ingredientes (4 Personas)

• 2 Cebollas Grandes
• 1 Pimiento Rojo
• 2 Pimientos Verdes
• 2 Latas de Pimientos de Piquillo
• 2 Latas pequeñas de Atún
• Salsa Bechamel
• Queso Rallado
• Salsa de Tomate
• Romero
• Aceite
• Sal



Preparación

1) Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadrados muy pequeños, calentamos la sartén con el aceite a fuego medio y lo freímos todo junto dándole un toque de romero. Justo antes de que esté todo frito echamos el atún escurrido y terminamos de sofreírlo.

2) Cuando esté todo bien frito lo apartamos del fuego y lo dejamos que se enfríe. Después rellenamos con este sofrito los pimientos.

3) Ponemos los pimientos en una fuente les echamos un poco de salsa de tomate por encima, después la bechamel y para acabar el queso

4) Lo calentamos todo en el horno hasta que se gratine el queso.

Una variante de esta receta la tenemos al usar estos pimientos como condimento sobre la masa de pizza. Queda una pizza contundente pero buenísima. Si no quereís hacer la salsa Bechamel, sabed que podeís encontrarla ya preparada en el supermercado.

Salu2!!

Salsa Bechamel

Ingredientes

• Mantequilla
• Harina
• Leche Entera
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada

Preparación

1) Derretimos la mantequilla en una sartén caliente y le incorporamos harina hasta que se haga una pasta que calentaremos un poco de tiempo

2) Añadimos la sal, la pimienta, nuez moscada rallada y leche. Removemos todo muy bien hasta que la pasta que hicimos al principio se disuelva y quede y una salsa de color blanco espeso.

Esta salsa se usa para gratinar pastas, verduras, etc... Y como base para croquetas, con la diferencia de que la cantidad de leche que se usa es menor, para que así la salsa se quede hecha una pasta.