Verduras al horno

Ingredientes (2 Personas)

• 2 Patatas Grandes
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Tomates
• Romero
• Sal
• Aceite
• Concentrado de Caldo de Verduras

Preparación

1)Pelamos las patatas y las cortamos en medallones y las ponemos en el fondo de fuente que vamos a usar, después ponemos la cebolla en medallones y los pimientos cortados en tiras, acabaremos poniendo arriba los medallones de tomate

2)Disolvemos la pastilla de caldo en agua y echamos líquido (se le puede echar también un poco de vino blanco) hasta cubrir las patatas, sazonamos con la sal y el romero y lo metemos en el horno precalentado a 200ª sobre una hora aproximadamente, hasta que las verduras esten tiernas

Tarta de Queso

Ingredientes

• 1 Tarrina de Queso Mascarpone
• 1 Tarrina de Queso Filadelfia
• Una cuña de queso curado
• 1 Vaso de leche
• Medio vaso de Harina
• 3 Huevos
• Mermelada de Fresa
• 6 Cucharadas de Azúcar
• Galletas María
• Mantequilla

Preparación

1. Trituramos las galletas y fundimos la mantequilla y hacemos una pasta con la que cubriremos la base del molde dónde vamos a hacer la tarta
2. Cogemos el queso curado y lo trituramos con la batidora, hasta que quede hecho polvo
3. Echamos el resto de los ingredientes (salvo la mermelada) junto al queso y lo batimos hasta que obtengamos una crema homogénea, esto lo echamos en el molde
4. Ponemos el horno a 150º C y horneamos, para comprobar si la tarta está cocinada introducimos un cuchillo, si sale limpio está lista
5. Extendemos la mermelada por toda la superficie de la forma más homogénea posible
6. Dejamos enfriar ¡Y a comer!

Orejones rellenos

Ingredientes

• Orejones
• Mango
• Galletas
• Mantequilla
• Turrón de Jijona
• Nata
• Azúcar
• Canela en Rama

La base de los orejones está sacada de la receta de los orejones rellenos de Eva Arguiñano, pero el acompañamiento es diferente

Preparación

1) Ponemos los orejones en remojo la noche anterior a la preparación de la receta

2) Cogemos las galletas y las trituramos, calentamos mantequilla y se la echamos a la galleta triturada y mezclamos hasta conseguir una pasta

3) Escurrimos los orejones y los rellenamos con la pasta de galleta y los ensartamos en palos de pinchitos

4) Ponemos a cocer el mango cortado a trozos con canela en rama y azúcar, que cueza alrededor de media hora, después retiramos la canela y lo batimos hasta obtener una crema

5) Ponemos la nata en un cazo con el turrón de jijona hasta que se funda

6) Pasamos por la sartén con un poco de mantequilla los orejones para que se doren un poco

7) Presentamos

Ensalada de palometa y queso fresco

Ingredientes:

-Lechugas (rúcula, canónigos, escarola rizada, col lombarda)
-Palometa ahumada
-Bonito del norte en aceite de oliva
-Queso fresco
-Tomate
-Piña
-Nueces
-Perejil
-Aceite
-Vinagre
-Sal

NOTA: En Mercadona puedes encontrar bolsas de mezclas de lechugas muy sabrosas y ya cortadas, lavadas y listas para comer 

Elaboración:

1. Cortamos todas las lechugas y las colocamos en una fuente
2. Cortamos en tiras la palometa, el queso fresco en dados, el tomate y la piña en trozos medianos.
3. Escurrimos bien el aceite del bonito y lo añadimos junto con las nueces
4. Aliñamos con un buen chorreón de aceite, un poco de vinagre y sal, y por último añadir un puñadito de perejil.

NOTA: Para los que gusten de los aliños con cierto toque dulce, recomiendo añadir unas gotitas de miel de flores a la ensalada.
Buen provecho!

Calamares rellenos

Ingredientes:
-Calamares medianos
-Pimiento verde
-Pimiento rojo
-Tomates
-Cebolla
-Tomate frito (1 brick)
-Piñones
-Laurel
-Huevos
-Sal
-Ajo
-Aceite
-Orégano
-Palillos de dientes

Elaboración:
1. Cortar los tentáculos de los calamares y trocearlos pequeñitos. Cocerlos en agua con un poco de sal.

2. Cocer los huevos.

3. Trocear la cebolla y los pimientos y hacer un sofrito.

4. Meter en un bol los tentáculos cocidos, el sofrito, los tomates picados, los huevos duros en trocitos y los piñones. Echar sal a todo y mezclarlo.

5. Limpiar los calamares y rellenarlos (no en exceso) con la mezcla anterior, y cerrar la parte superior con un palillo de dientes para que no se salga el relleno.

6. En una olla poner un poco de aceite y sofreir un diente de ajo picado. Una vez dorado éste, verter el tomate frito y meter los calamares, el laurel y una pizca de orégano.

7. Cocinar a fuego bajo hasta que el calamar esté tierno (25-30 minutos).

NOTA: Se puede acompañar con un poco de arroz hervido, que al mezclarlo con la salsa de tomate quede buenísimo :D

Galletas fritas

Ingredientes:

-Galletas tipo “maría dorada”
-Mantequilla o margarina
-Mermelada
-Leche
-Azúcar
-Aceite

Elaboración:

Mojar ligeramente las galletas en la leche y colocarlas en un plato, untarles primero una capa de mantequilla y luego un poco de mermelada. Posteriormente colocamos otra capa de galleta mojada en leche sobre la mantequilla y a mermelada untada. Pasar la galleta unos segundos por la sartén con unas gotitas de aceita (vuelta y vuelta) y pasarlas por último por azúcar. Se pueden comer calientes o frías. Es un postre SUPERFÁCIL Y RÁPIDO!

Bocadillo del Pueblo

Ingredientes

• Media Barra de Pan
• Una Cebolla
• Medio Pimiento
• Morcilla
• Un Huevo
• Queso Rallado
• Aceite de Oliva
• Sal
  

Preparación

1. Cortamos la Cebolla y el Pimiento en trozos pequeñitos, lo salpimentamos y lo freimos en aceite
2. Cogemos la morcilla y la cortamos también en trozos pequeñitos y la freimos junto a la cebolla y el pimiento hasta que este la verdura pochada
   
3. Cortamos la barra de pan y por uno de los lados le hechamos el queso rallado y por el otro la verdura con la morcilla
4. Partimos el huevo y se lo hechamos encima al sofrito
5. Lo metemos en el horno a gratinar hasta que se haga el huevo