Pipirrana

Ingredientes (2 personas)

· 2 Tomates

· 2 Pimientos

· 1 Cebolla

· 10 Palitos de cangrejo

· Aceite

· Vinagre

· Sal

Preparación

1. Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeñitos, aliñar con sal, aceite y vinagre y listo

Calabacin y champiñones rellenos a la marinera

Ingredientes (para 2):

Para el sofrito:

• Un calabacín grandecillo
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Cebolla
• 4 Champiñones grandes
  

Para la bechamel:

• Harina
• Mantequilla
• Leche
• Aceite
• Conserva de atún

El toque:

• Salmón ahumado
  
• Queso (Gouda en este caso)
  
• Eneldo

Elaboración:

Se cortan el calabacín (sin cortar la cáscara que es donde luego podremos el relleno), el pimiento y la cebolla en dados pequeños, los champiñones se limpian y les quitamos el tallo y lo cortamos también en cuadraditos, con todo ello hacemos un sofrito (freir en la sarten con aceite) y reservamos.
Elaboramos la bechamel (también se puede comprar hecha y añadirle el atún) de la siguiente manera, en una sartén calentamos una cucharada grande de mantequilla (del tamaño de una mandarina) y dejamos que se funda, añadimos otra de aceite y acto seguido la harina removiendo hasta que quede una pasta consistente y uniforme, cuando ya este bastante espesa vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover, así durante 30 min, cuando se espese se añade leche, si queda muy líquida solo hay que esperar a qe vaya evaporando. Cuando la bechamel esté casi a punto añadimos el atún (escurrido previamente).
Al estar listos la bechamel y el sofrito, rellenamos el calabacín y los champiñones primero con el sofrito y sobre él la bechamel. Esparcimos el queso sobre la bechamel y metemos al horno para gratinar. Cuando el queso y la bechamel estén dorados sacamos del horno y ponemos encima las láminas de salmón ahumado tal y como se ve en la fotografía, con el calor que desprende el relleno se cocinarán pero el salmón conservará mejor su sabor.

Parece muy largo o elaborado, pero es sencillísimo =) Bon profit!

Pasta Casera

Ingredientes

• Por cada comensal añadimos 100 gr. de Harina de trigo y 1 Huevo
• Sal
• Aceite

Preparación

1. Mezclamos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
2. Le damos la forma que queramos. Podemos rellenarla también con queso, carne, atún, verduras…
3. Hervimos en agua hasta que la pasta se ablande

Fideua de Atún con Curry

Ingredientes (2 Personas)

• 200 gr de Fideos
• 1 Lata de Atún
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Pastilla de caldo de verduras
• 2 Dientes de Ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Agua

Preparación

1. Cortamos el ajo y lo doramos, cuando esté dorado le echamos el pimiento y la cebolla cortadas, lo salpimentamos y lo dejamos freír

2. Cuando esté todo frito le incorporamos el atún escurrido y el curry; lo dejamos muy poco tiempo al fuego, le echamos los fideos y lo sofreímos todo un poco

3. Diluimos la pastilla de caldo en agua y se la echamos a los fideos, le echamos otros 2-3 vasos de agua más y dejamos que se cuezan los fideos

Solomillo al Pedro Ximénez

Ingredientes (2 personas)

• · 1 Solomillo
• · 1 Cebolla
• · 6 Dientes de Ajo
• · 1 Vaso de Pedro Ximénez
• · Aceite de Oliva
• · Tomillo
• · Sal

Preparación

1. Pelamos y cortamos los ajos y los doramos con aceite

2. Pelamos y cortamos la cebolla y la añadimos a los ajos hasta que se quede trasparente

3. Cortamos el Solomillo a tacos y lo echamos al sofrito, esperamos un poco hasta que se dore y le echamos el Pedro Ximénez y Tomillo al gusto.

4. Dejamos que la salsa se consuma hasta que se quede espesa

Pastel de Chocolate y Naranja

Ingredientes
• 250 gr de Harina
• ½ sobre de Levadura
• 4 Natillas de Chocolate
• 2 Huevos
• 80 gr de Azúcar
• 2 Naranjas
• Mermelada de Naranja
• 1 Copa de amaretto
• Leche Condensada
• Cacao soluble en polvo
• Cacao puro en polvo
• Mantequilla
• Agua

Preparación
1) Mezclamos la harina, con las natillas, la levadura, los huevos y el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea. Después cogemos esta pasta y la vertemos en un molde cubierto de mantequilla y lo metemos en un horno precalentado a 150º durante unos ¾ de hora, para comprobar que está listo introducimos un cuchillo y si sale limpio podemos sacarla del horno.

2) Cortamos las naranjas en láminas muy finas, las rebozamos con azúcar y las freímos en una sartén con mantequilla

3) Cuando el bizcocho esté frío lo cortamos por la mitad y empapamos las partes con el amaretto diluido en agua, después le introducimos las rodajas de naranja y la mermelada de naranja

4) En una olla vertemos la leche condensada, el cacao en polvo y una nuez de mantequilla. A fuego muy lento vamos removiendo sin parar para que no se pegue hasta que se espese. Después y antes de que se enfríe recubrimos el bizcocho con este chocolate.

5) Cuando se enfríe lo cubrimos todo con cacao puro y listo…

Ropas Viejas

Este plato se hace normalmente con las sobras del puchero. Hay gente que le echa garbanzos, tocino, etc… A mí me gusta de la siguiente manera:


Ingredientes (4 Personas)
• 6 Dientes de ajo
• 2 Cebollas
• Medio Vaso de Vino
• 2 Hojas de Laurel
• Aceite
• Orégano
• Tomillo
• Sal

Sacados del puchero:
• 4 Patatas
• Carne de Pollo
• Carne de Ternera
• 1 cazo de puchero



Preparación
1) Pelamos los ajos y los freímos enteros en abundante aceite
2) Cortamos la cebollas y las echamos junto a los ajos hasta que se quede dorada
3) Echamos las patatas cortadas en trozos grandes, la carne de pollo y la de ternera y le damos a todo un golpe de calor
4) Echamos el cazo de puchero, el laurel, el vino, el orégano y el tomillo y la sal. Lo dejamos hervir todo hasta que reduzca la salsa y a comer…