Bolitas de Brócoli, Chorizo y Queso

Ingredientes (2 personas)

· 500 gr de Brócoli

· 80 gr de Queso rallado

· 50 gr de chorizo

· 3 huevos

· Pan rallado

· Harina

· Sal

Preparación

1) Cocemos el brócoli con sal y un poco de aceite, después lo picamos con un cuchillo hasta que se nos quede en trozos pequeñitos

2) Echamos el queso rallado, el chorizo picado y 2 claras de huevo. No se olvide ajustar la sal.

3) Hacemos bolitas con la masa, las rebozamos con la harina, el huevo y el pan rallado y las freímos en aceite muy caliente y abundante

Canapés de chapata, guacamole y palometa

Ingredientes:

-mini-panes de chapata (pueden servir otros tipos de panecillos: integrales, de
semillas, etc...)
-2 aguacates maduros
-palometa ahumada/jamón serrano
-nueces
-ajónjoli o semillas de lino
-aceite de oliva
-miel
-sal

Elaboración:

Cortamos por la mitad los panecillos. Pelamos los aguacates y los machacamos en un recipiente, añadiéndoles una pizca de sal. Rociamos unas gotitas de aceita de oliva (virgen extra a ser posible) por encima de los panecillos y untamos el guacamole. Colocamos encima una loncha de palometa/jamón serrano y unas nueces. Por último espolvoreamos con las semillas y añadimos unas gotitas de miel.

¡Rápido y buenísimo!

Lubina a la Espalda

Ingredientes (2 Personas)

· 1 Lubina

· 75 gr de Gambas

· 50 gr de Jamón serrano cortado a tacos

· 4 Dientes de Ajo

· 2 Patatas grandes

· Aceite de oliva

· Perejil

· Vino Blanco

· Sal

Preparación

1) Ponemos el horno a 200º, pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y cojemos una fuente dónde quepa el pescado, la embadurnamos con aceite y le ponemos en el fondo las patatas con un dedo de agua y sal, las dejaremos así unos 35-45 minutos hasta que se hagan

2) Cogemos y pelamos los ajos, los cortamos en rodajas y los freímos cuando estén dorados le echamos las gambas. Cuando las gambas estén listas le echamos el jamón, medio vaso de vino blanco y el perejil picado. Lo retiramos del fuego

3) Cuando las patatas estén listas cogemos la lubina con la piel hacia abajo y la ponemos encima de las patatas. Le vertemos el contenido de la sartén y lo metemos todo en el horno unos 10-15 minutos.

Este plato puede hacerse también con doradas, lo importante es pedirle al pescadero que nos lo limpie y nos lo deje para hacerlo a la espalda. Buen provecho!

Berenjenas Fritas con Miel de Caña

Ingredientes

· Berenjenas

· Leche ó Cerveza

· Sal

· Aceite

· Harina

· Miel de Caña

Preparación

1) Cortamos las berenjenas en tiras alargadas

2) Las remojamos en cerveza o leche y las dejamos unos 20-30 minutos

3) Las escurrimos y las enharinamos

4) Freímos las berenjenas hasta que estén doradas

5) Las sacamos y les echamos un poco de miel de caña y sal

Este plato está riquísimo y cómo guarnición pueden ser un sustituto para las patatas fritas

Saludos!!

Salsa de nata con verduras

Ingredientes

· 1 tomate

· 1 Pimiento

· ½ Cebolla

· ½ Calabacín

· Romero

· ½ pastilla de caldo de verduras

· Pimienta

· Sal

· Aceite

Preparación

1) Cortamos las verduras en trozos pequeños, ponemos en una sartén un poco de aceite, lo echamos todo, ajustamos la sal y la pimienta y lo freímos

2) Diluímos la pastilla de caldo en algo menos de medio vaso de agua caliente, le damos un toque de romero y cuando las verduras estén fritas se lo echamos y dejamos que reduzca todo unos 5 minutos a fuego medio

3) Le echamos la nata y lo removemos todo muy bien, esperamos a que rompa a hervir y lo apartamos y a comer

Esta salsa le va muy bien a las pastas, ñoquis, etc…