Potaje de Habichuelas

Ingredientes (6 Personas)

• ½ kg de Habichuelas
• 3 ó 4 patatas medianas
• 4 Chorizos de ristra
• 1 Pimiento (verde, rojo, o ambos)
• 1 Cebolla
• 4 dientes de ajo
• Una pizca de Nuez Moscada
• Azafrán
• 1 Pimiento de Cayena
• Laurel
• Pimentón
• Sal
• 5 Cucharadas de Aceite de Oliva

Preparación

1) Dejar las Habichuelas metidas en agua la noche anterior a la preparación del plato
2) Meter las habichuelas a hervir con agua y sal a muy fuego lento
3) Freír los ajos en el aceite de oliva, cuando estén dorados echarlos en la olla, después freír en el aceite los pimientos cortados en juliana y la cebolla en trozos pequeñitos, cuando estén pochados hay que echarlo todo en la olla
4) Pelamos y cortamos las patatas y las echamos en la olla, junto con las especias y el chorizo, en total, las habichuelas deben de estar cociendo aproximadamente algo menos de una hora
5) Dejar cocer hasta que las habichuelas y las patatas estén tiernas

Ensaladilla de patata y zanahoria

Ingredientes (4 Personas)

• 3 ó 4 patatas grandes
• ½ Kg de Zanahoria
• 250 gr de Gambas Cocidas
• 250 gr de palitos de cangrejo
• 2 latas de atún
• 3 huevos cocidos
• Una lata pequeña de Aceitunas
• 1 Bote de mayonesa

Preparación

1) Cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas
2) Pasar por un pasapuré las patatas y las zanahorias hasta conseguir una pasta
3) Mezclar la pasta con la mayonesa hasta que la mezcla quede con una textura cremosa
4) Cortar los palitos de cangrejo y los huevos en trocitos, coger las gambas, el atún escurrido, las aceitunas y mezclarlo todo junto a lo resultante en el paso 3
5) Decorar y servir

¡Empezamos!

Con algo de retraso, pero a tiempo, así comienza este blog de cocina, “En tu plato o en el mío”, y es que desde aquí queremos reivindicar la cocina como un elemento de disfrute así como desmontar ese mito de que todos los estudiantes comemos muy mal, quizás una gran mayoría sí, pero desde luego los autores de este blog seguro que no, nacemos con la idea de que la gente disfrute y sobre todo con la idea de compartir para que todos podamos disfrutar comiendo y cocinando…

Con todo esto… Sólo queda decir una cosa… ¡¡Buen Provecho!!